История создания Пиццы - от истоков до наших дней

Пицца сегодня знакома всем и каждому. Откуда она пришла к нам? Конечно же, из Италии! Но это не совсем так. Прародители нынешней пиццы, разумеется, под другими названиями, известны с самых древних времен. Трудно сказать, какому народу принадлежит честь изобретения того блюда, которое, многократно изменяясь и улучшаясь, стало знаменитой итальянской пиццей. Ясно только, что на звание ее «авторов» могут претендовать очень многие. Среди «претендентов» -этруски, римляне, финикийцы, греки... Из источников по истории древней Персидской Империи можно узнать, что воины царя Дария Великого (521-486 гг. до нашей эры), привыкшие к многодневным переходам, готовили на своих плоских щитах особую разновидность хлеба, на который клали сыр и финики. Согласно одной из легенд, римские легионеры, вернувшиеся из Палестины, принесли с собой блюдо, называвшееся «пицеа», и представлявшее собой хлеб (возможно, пресный), на который полагались различные овощи. Кусочки подобного кушанья были найдены при раскопках Помпеи, близ греческой колонии Неополис, которая с течением истории стала современным Неаполем.

Главная деликатная помеха состояла в том, что тесто для пиццы тогда замешивалось ногами, а для королевской пиццы это было недопустимо. И вот ко дню рождения прекрасной Маргариты Савойской повар дон Раффаэлъ Эспозито и его жена Розина Бранди испекли огромную пиццу, присвоив ей имя хозяйки Везувия -- королевы обеих Сицилии. С тех пор пицца «Маргарита» стала самым изысканным блюдом королевской кухни. После этого «амнистию» получили еще две классические: «Четыре сезона» и «Маринара». Первой настоящей специализированной пиццерией стала Antica Pizzeria Port'Alba, открытая в 1830 году, и исправно работающая по сей день. Ни для кого не секрет, что итальянцы -- любители путешествий, и вместе с ними пицца начала свое победное шествие по Европе. Везде, где появлялись итальянцы и в особенности неаполитанцы, начинали открываться пиццерии. Пожалуй, по-настоящему всемирное признание это неаполитанское блюдо получило в XX веке. И одним из путей его распространения стал Атлантический океан. Уникальность пиццы еще в том, что обычно человек, как правило, делает выбор в пользу какой-то одной кухни. Но пиццу любят все. И в нашей стране, по мере продвижения по пути цивилизации, пицца, а вместе с нею -- пиццерии все чаще и чаще радуют нас. А их владельцы, соблюдающие традиционные технологии, выработанные в течение веков, могут быть уверены в своей востребованности.
В России пицца прижилась и полюбилась, несмотря на то, что сейчас нам доступно множество гастрономических изысков. Специалисты считают, что это очень прибыльный бизнес.



Лучшие ингредиенты
для пиццы

Для пиццы нет предела совершенству! Пицца - то блюдо, которое любит эксперименты, не только в технологии ее приготовление, но и в ингредиентах! Пицца может быть на любой вкус, не только с овощами, но и даже сладкая пицца! Пицца не может существовать без сыра Моцарелла и томатного соуса, овощей и морепродуктов.